Resipi 1 – Steam cod fish
Ingredients
Cod fish fillet
Bawang putih dihiris
Halia dihiris
Sedikit taucho direndam dan ditumbuk
sedikit minyak
caranya:-
tumis hirisan bawang putih dan halia utk berapa minit. Matikan api.
taruk ikan di dalam bekas. Tuangkan tumisan bwg putih, halia (dgn minyanya sekali) dan taucho yg ditumbuk ke atas ikan...Kukus ikan dlm 10 minit. Dah pun siap utk dimakan...
Resepi 2 - Steam fish alaThai
Ikan seekor(seabass,garapu,ikan merah) atau 300gm potongan Salmon
2 batang sedang Akar corriander }
2 biji Bawang putih } ditumbuk halus dicampur sedikit fish sauce kemudian dilumur ke ikan dan dikukus +20 mins
1 teh sudu biji lada hitam }
Sauce sambal:
3 biji chillies merah }
3 biji Garlics } Jangan dibuang kulitnya,lalu dibakar - boleh ke api atau digoreng tanpa minyak dikuali sampai agak kebakar kulitnya. Lalu
4 biji bawang merah } setelah masak dibuang kulitnya dan ditumbuk dicampurkan dgn fish sauce secukup rasa,setengah air perasan lime,sedikit gula & diaduk.
1 biji tomato merah }
Setengah lime juice
Secukup rasa fish sauce dan gula
Resepi 3 – steam fish ala thai, version II
Bahan-Bahan:
ikan siakap segar
serai
bawang putih
bawah besar
stok ayam
air limau nipis tanpa biji
cili padi
gula secukup rasa
daun sup
satu sudu teh tepung jagung (this to thicken the sup)
2 cawan air
Cara:
Masukkan stok ayam yang yang dicampur dgn 2 cawan air (lebih kan kalau suka berkuah) kedalam kuali dgn api yang sederhana.
Ketuk Serai, bawang putih Masukkan tepung jagung , campuran air limau nipis tanpa biji bersama gula
semua bahan ini di masukkan dlm stok ayam yang mendidih di atas dapur
masukkan ikan siakap yang segar dan siap di kelar ke dlm kuali tadi
tabur hirisan cili pada dan daun sup dan hiriasn bawang besar
tutup kuali sehingga masak dan sedia dihidangkan
